Laju-Box Artenvielfalt in der Küche

Küchenkräuter haben einen besonderen Platz verdient!
Wir zeigen dir die besten Tipps, wie du ganz leicht deine eignen Kräuter züchten kannst und jede Menge Vielfalt in die Küche zauberst.
Damit das Projekt Kräutervielfalt anlegen wirklich gelingt, solltest du dir zuerst einmal den richtigen Standort in deiner Küche dafür aussuchen. Mediterrane Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Oregano & Co. werden umso aromatischer, je sonniger der Kräutergarten ist.
Dein Balkon hat kaum Sonne? Dann sind diese Pflanzen die perfekten Kandidaten für dich: Schnittlauch, Minze und Liebstöckel bevorzugen den Halbschatten. Bärlauch und Waldmeister benötigen sogar einen komplett schattigen Standort.

Welche Pflanzen gehören in einen Kräutergarten?
Bei der Frage, welche Pflanzen in einen Kräutergarten gehören, darfst du selbst entscheiden: Möchtest du lieber Heilkräuter oder Küchenkräuter ziehen? Setzt du auf einheimische Kräuter oder Exoten? Oder möchtest du von allem ein bisschen? Zu den Heilkräutern zählen Pfefferminze, Kamille, Baldrian – und auch die Brennnessel! Klassische Küchenkräuter sind zum Beispiel Schnittlauch und Petersilie. Was bei der Wahl der Kräuter noch zu beachten ist: ihre
Lebensdauer. Man unterscheidet zwischeneinjährigen und mehrjährigen Pflanzen.
Jedes Jahr wieder säen musst du Kresse, Kerbel und Koriander. Mehrere Jahre lang erfreust du dich an Petersilie und Basilikum, Minze und Lavendel. Achtung: Nicht alle Kräuter sind winterhart – Rosmarin, Lorbeer und Zitronenverbene gehören im Winter nach drinnen.

Welche Kräuter passen zusammen?
Mediterrane Kräuter wie Majoran, Thymian, Salbei, Oregano oder Rosmarin lieben direkte Sonneneinstrahlung und magere Erde. Sie sollten im Kräutergarten nicht neben Basilikum oder Schnittlauchgepflanzt werden, da diese lockere und feuchte Erde bevorzugen. Minze mag es lieber schattig bis halbschattig, deshalb passen unterschiedliche Minzsorten sehr gutzusammen, aber gedeihen weniger gut neben den mediterranen Klassikern. Die klassischen Küchenkräuter Schnittlauch, Dill und Petersilie harmonieren ganz tollzusammen. Kräuter wie Liebstöckel, Estragon oder Pfefferminze solltest du lieber alleine stehen lassen oder zumindest nicht zu dicht neben andere Kräuter pflanzen. Sie bilden sehr lange Wurzeln und nehmen ihren Nachbarn die Nährstoffe. Wir geben dir eine kleine Auswahl angängigen Kräutern mit, damit du starten kannst.
Viel Spaß dabei!